糕.
[日期:2021-04-06] | 作者:2022屆9班 王彥杰 次瀏覽 | [字體:大 中 小] |
糕,高也,預(yù)示日子一年比一年好。
記憶中打糯米糕都在臘月間。先將糯米和晚稻米浸泡四五天后,撈出瀝干,就可以架鍋燒水蒸糯米,打糯米糕了。我坐在石階上,吃著熱騰騰的雞湯面,搖著雙腿,哼著歌,看著院壩里大人們打糯米糕。鄰居們見了也都來幫把手,見了我,都會親昵地說道:“喲,這娃兒都長這么大了??!”然后接過木槌,幫著家人們打糯米糕。一籠糯米糕要捶幾百下,六個(gè)大人要捶一個(gè)小時(shí),一上一下,有說有笑。糯米糕漸漸成型,大人都累了,我和表姐就出手了,揮舞著幾斤重的木槌在石皿里隨意地亂動(dòng)。一堆雪白的糯米糕變得粘稠,倒也有些像白面團(tuán),石皿里還殘留了幾口米漿,用個(gè)勺子把米漿盛出來,參與了打糕的人一人一口,看著一粒粒米變成一根根糯米糕時(shí),人是開心的,覺得自己的努力有了回報(bào)。
剛打好的糯米糕要放在竹排上晾一會兒,直到表面晾干變光滑了才可以收,每次晾糯米糕時(shí),我都蹲在竹排下邊,直勾勾地看著竹排上的糯米糕,奶奶這時(shí)就會走過來,從竹排上取下一塊來給我吃,張開嘴一口咬去……
糯米糕的做法層出不窮。早上,碗里放一整條糯米糕,上面澆上粥,加上一點(diǎn)自家腌制的泡菜,可以算是一份不錯(cuò)的早餐。中午的飯桌上也會有炒糯米糕這道菜。將切成塊的糯米糕蒸熟后,再放入鍋中用糖水過一遍,有時(shí)還會放入玉米一起翻炒,炒熟后用盤子盛上。這樣,白的、黃的,搭配得顏色鮮艷,吃上一口,香糯滑口。
如今,遠(yuǎn)離家鄉(xiāng),走在大街上,路上小攤上飄來不同的香味,我每一次都會徑直走向一個(gè)賣油炸糯米糕的攤前,買上一根糯米糕。那家的糯米糕是自家做的,味道是正宗的家鄉(xiāng)味。攤主是個(gè)長相憨厚的大叔,很熱情,炸糯米糕也有自己獨(dú)特的方法。別家的攤主總會在剛打開煤氣灶時(shí)就把整條糯米糕放入油鍋中,而他不是,他在油鍋嗞嗞起泡時(shí)才將一塊糯米糕放入鍋中。這個(gè)過程是漫長的,而他不焦不躁,不慌不忙,仿佛手中拿的不是糯米糕而是一件藝術(shù)品。待糯米糕表面呈焦黃色時(shí),他左手拿鉗把糯米糕輕輕的夾出來,右手從旁邊的籮筐里拿一根竹簽,雙糯米糕底部慢慢地穿入,再放在油鍋旁的盤子里,在上面刷一層醬,可以選甜也可以選辣的,刷完后遞給我,還不忘說句:“小心燙!”我小心的接過糯米糕,小口小口地咬起來,真是在品嘗一道美味佳肴,不錯(cuò),就是故鄉(xiāng)的味道。
如今,這異鄉(xiāng)的城市,落日在我身后似一顆紅色的鄉(xiāng)淚,真有些懷念多年前嗅到的那些香味。月亮漸漸爬上來——香思,大抵是鄉(xiāng)思時(shí)。(指導(dǎo)老師:楊婷)