無論是朗姆酒、伏特加還是杜松子酒，傳統(tǒng)烈酒的釀造依賴于加熱使酒精從水中蒸發(fā)。但是現(xiàn)在，《科學(xué)美國人》雜志報道稱，得克薩斯州休斯頓萊斯大學(xué)的研究人員對于這種物質(zhì)有了新的見解，并且提出了一個被稱為“光學(xué)釀酒”的過程。
盡管這種方法不可能取代基于加熱的蒸餾法，但它更加高效，并且達(dá)到99%的酒精濃度。而這同大多數(shù)酒類最高達(dá)到95%的濃度相比，已經(jīng)是非常烈性的酒了。
